Nutritional Content

El maíz es más que un alimento bajo en calorías y alto en fibra. Está lleno de tiamina, una vitamina B involucrada en la producción de energía. Está lleno de ácido fólico, un nutriente que juega un papel central en el corazón y la salud pre-natal. También es alto en beta-criptoxantina, un antioxidante que se ha demostrado que ayuda a prevenir el cáncer de pulmón.

En Azteca Milling, estamos orgullosos de divulgar los beneficios del maíz en la salud. Siga leyendo a continuación para aprender cómo nuestras harinas de maíz conservan las bondades naturales de este antiguo grano.

Grasa

Cuando es reconstituida con agua, la masa de maíz de Azteca Milling es baja en grasa (aproximadamente 2%) y sin grasas trans. Su perfil de ácido graso es 33% de Omega 9 y casi 60% Omega 6, ambos disminuyen los niveles de colesterol y mejoran la salud del corazón.

Proteína

Nuestras harinas de maíz contienen poco menos de 10% de proteínas, principalmente en forma de proteínas de valor bajo. Sin embargo, como lo demuestran las tradiciones culinarias de Mesoamérica, las tortillas de maíz pueden llegar a ser parte de una dieta completa, rica en proteínas cuando se combinan con los alimentos como las legumbres o carnes bajas en grasa.

Fibra

En promedio, nuestros productos de maíz contienen 8% de fibra dietética, que ayuda a bajar el colesterol y reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon. La fibra también es esencial para una buena salud digestiva y juega un papel importante en una dieta saludable y equilibrada.

Carbohidratos

Los productos de maíz de Azteca Milling contienen 74% de carbohidratos (28% amilosa y 72% amilopectina). La amilopectina es un carbohidrato complejo que suministra al cuerpo energía estable de larga duración.

Carga glicémica

La carga glicémica es un indicador de la rapidez con que el cuerpo humano transforma los carbohidratos de un alimento en glucosa. Las tortillas de maíz son bajas en el índice glucémico, lo que significa que se digieren lentamente y no crean picos repentinos de azúcar en la sangre.