Mitos y Realidades

Mito: Las tortillas de maíz hacen engordar

Realidad:

  • Con solo 50 calorías cada una, las tortillas de maíz son bajas en grasa y sodio. Además, no contienen azúcar ni colesterol.
  • Cuando son combinadas con otros alimentos saludables (por ej., frijoles, carne baja en grasa, y verduras), son parte de una dieta saludable y balanceada.

Mito: Las tortillas de maíz tienen bajo valor nutricional

Realidad:

  • Debido al proceso de nixtamalización, el contenido de calcio en las tortillas de maíz es especialmente alto. Seis tortillas contienen más calcio que un vaso de leche.
  • Las tortillas de maíz son altas en fibra dietética, que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiacas y cáncer de colon. De acuerdo con la FDA (Administración Federal de Alimentos y Drogas) y el Instituto de Medicina, seis tortillas suministran más del 35% del consumo de fibra diario recomendado para adultos.

Mito: No se recomiendan las tortillas de maíz como parte de una dieta balanceada

Realidad:

  • El INSP recomienda las tortillas de maíz como fuente de carbohidratos para diabéticos.
  • El Departamento de Salud promueve el consumo de tortillas de maíz como fuente de fibra dietética y calcio.